• Comece por verificar quão cheia está a garrafa. O espaço livre acima do líquido deverá ter por volta dos 3 centímetros. Mais do que isso significa demasiado oxigénio em contacto com o Syrah, o que não deixa de ser prejudicial.

• Se a garrafa tiver rolha de cortiça, como é habitual por cá, será melhor escolher garrafas armazenadas na posição horizontal, já que assim a rolha se mantém húmida, impedindo a entrada de oxigénio.

• Verifique com atenção e escolha Syrah que tenha sido engarrafado perto do local de cultivo das uvas. Nos rótulos procure informação do tipo ‘engarrafado  em…’

• Evitar garrafas guardadas junto a fontes de luz muito forte ou calor. Recusar absolutamente garrafas apresentadas em montras.

• Garrafas em promoção, pergunte sempre primeiro o motivo do desconto.

• É sempre melhor consultar primeiro os vendedores independentes e peça conselhos e informação.

• Use no local de procura as aplicações para smartphone, Vivino, por exemplo, para consultar classificações e críticas dos especialistas e outros consumidores de Syrah.

• Pense duas vezes antes de considerar rótulos que tenham mais que a informação básica sobre o conteúdo da garrafa. Isso pode ser demasiado zelo comercial. Preferimos sim que nos falem do método de produção.

• Consultar sempre o Blogue do Syrah sobre todo e qualquer Syrah porque é o melhor espaço para se encontrar o que quer que seja sobre Syrah português! Opinião alicerçada em conhecimento, muita experiência e independência financeira de quem quer que seja, são os ingredientes principais para ter uma resposta à altura das necessidades!

No Blogue VINHOS Sem Preconceito, enorme e bem estruturada fonte de ideias sobre Vinho e Culinária, encontrámos esta receita, que adaptámos ao mundo do Syrah.
A manteiga feita com Syrah é aromática, saborosa, serve tanto como aperitivo como para acompanhar carnes grelhadas ou assadas.

• Ingredientes:
  100 ml de Syrah;
  2 colheres de sopa de cebolinho;
  125 g de manteiga com sal;
  Pimenta do reino a gosto;
  Papel vegetal ou película transparente.

• Modo de fazer:
  Numa frigideira, adicione o cebolinho picado com o Syrah e deixe ferver.
  Cozinhe até o álcool se ter evaporado, de 5 a 10 minutos ou mais.
  Reserve e deixe arrefecer.
  Numa tigela pequena, adicione a manteiga e a pimenta.
  Em seguida, adicione a mistura de Syrah com cebolinho.
  Envolver até que esteja tudo bem misturado e de cor rosa uniforme.
  Com a ajuda de uma colher, coloque a manteiga sobre a película ou papel vegetal e moldar em forma de rolo com a ajuda das mãos.
  Amarre cada extremidade da película e coloque no frigorífico.
  Corte a manteiga em rodelas grandes e sirva!

Pode também servir a manteiga em recipientes de vidro, se desejar.

Bom apetite e bons acompanhamentos!