Faits divers que se encontra por aí, e este fala de um produtor de vinho australiano que decidiu fazer o seu protesto pessoal usando umas das garrafas com Chardonnay da sua vinha.  Portanto estamos em presença de um suposto “Fuck Him” em forma de vinho, exibindo assim de forma original o seu desacordo com a administração do presidente dos Estados Unidos, Donald Trump, que desta forma, em bom português, para ele será uma trampa, especialmente contra a sua visão de não aceitar imigrantes e discriminar minorias.

Segundo o enólogo da casa, Nic Peterkin, da L.A.S Vino, este Chardonnay é um dos melhores vinhos que já fez, independentemente da mensagem política. O design do rótulo exibe uma composição gráfica com a efígie do actual presidente norte-americano.

Criativa também a forma como o vinho é descrito: feito de “vinhas importadas da França sob irrigação israelense, cuidadas por um tractor italiano, com uvas escolhidas por um grupo de irlandeses, alemães, estonianos e coreanos sob a supervisão de um sul africano”. A garrafa custa 55 dólares australianos e só é vendida na própria vinícola.

O que nos perguntamos é, porquê usar vinho para falar de política e seus protestos? Marketing? As vendas seguramente estão asseguradas. Quanto a Syrah, francamente não gostaríamos que fosse usado para este fim, mesmo que a causa seja justa ou devida.

Houve-se falar muita vezes, quando se visita um produtor, de vinhas velhas, muitas vezes com mais de 100 anos. E isso percebe-se pelas raízes e pela estrutura do tronco e cordões, cada vez mais complexos e volumosos.

Produzem estas videiras melhores frutos? As vinhas de Shiraz, plantadas durante a década de 1860 em algumas partes da Austrália, continuam a produzir frutos intensos, saborosos e equilibrados. Com um sistema de raízes expansivo e madeira substancial, estas vinhas, que se adaptaram ao ambiente por um longo tempo, são em certa medida mais resistentes à seca e condições climáticas extremas. Vinhas envelhecidas ficam mais propensas a doenças e danos, e a sobrevivência de vinhas velhas releva-se frágil, apesar dos esforços para prolongar a sua vida.

Manter velhas vinhas na produção comercial nem sempre é viável economicamente. Há um ponto em que a manutenção da videira se torna excessivamente caro. A taxa de declínio depende de muitos factores, incluindo variedade de uva, porta-enxerto, susceptibilidade à doença, práticas do vinhedo e factores ambientais. Em Bordeaux, as videiras maduras são frequentemente substituídas após 35 anos, período que é considerado por muitos como a vida comercial de uma videira e equivalente a uma geração humana.

As vinhas velhas não produzem necessariamente melhor fruta. Uma videira comparativamente jovem, porém, madura (entre 10 e 30 anos) plantada em local adequado e bem gerido, pode produzir uvas muito requintadas como testemunhado em alguns dos mais famosos terroirs por todo o mundo.

Foi neste último fim de semana entre 27 e 29 de Abril que aconteceu o Mercado da Vila de Cascais!

O Blogue do Syrah tinha que estar presente, dado que estiveram neste mercado oito produtores de Syrah dos trinta e quatro produtores com as melhores sugestões de vinhos para o Verão.

Eis as fotos mais significativas deste momento que fica para a história de mais uma feira do vinho em Portugal!

A Quinta da Lagoalva de Cima com o seu Syrah de 2015! Um Syrah que já apresentamos aqui!

Os Vinhos Cortém, Lisboa. Syrah biológico mas que já tinha esgotado! Bom sinal!

Da Quinta dos Plátanos e do produtor Joaquim Arnaud de Lisboa o Syrah que continua a não aparecer!

Do Vale da Capucha de Lisboa, mais um Syrah biológico do qual também já falamos e que também esgotou!

Do Tejo o Syrah Marufa de 2013 do qual falamos ainda há pouco tempo, aqui!

Da Quinta do Garrido, Lisboa o syrah Chekmate que já esgotou! Francisco Macieira o enólogo e o responsável da Quinta confirmou para ainda este ano uma nova colheita do Chekmate! Ano de 2016! Esperamos por ele!

O único Syrah de Setúbal, Quinta do Monte Alegrede Xavier Santana e do ano de 2015! Continua a dar cartas!

E de Trás-Os -Montes, o Syrah da Quinta do Sobreiró de Cima, de 2015 que está belíssimo e que foi uma agradável surpresa!

Há aquela história da loira a quem perguntam:
-Quantas sinfonias compôs Beethoven?
-Uma.
-Qual?
-A nona!

A nós se nos perguntam:
-Quantas castas de uvas existem?
-Uma.
-Qual?
-A Syrah!

Vamos então falar de uvas e respectivas castas, sobretudo tentar entender a origem e significado dos nomes da cada uma. Mas como existem muitos milhares de castas de uvas no mundo, vamos escolher algumas das mais conhecidas, ou cujo nome tem mais interesse investigar, pois alguns são de ordem mitológica, outros científica, outros controversos. Também há alguns bastante curiosos. Eis os mais interessantes.

Malbec
Há quem diga que a origem seria um nome próprio, Malbek, de origem húngara. Outra teoria, mais lógica, já que Malbec é uma uva francesa, seria “Mal bec” ou boca amarga, em francês, devido aos taninos mais duros que os Malbec franceses têm.

Merlot
O nome viria do pássaro Melro, que em francês é Merle, uma praga no país, que adora comer as uvas Merlot.

Pinot Noir
O nome seria devido ao formato de seu cacho, como um pi – nho (pin), noir (escuro).

Syrah
Tinha de constar, claro. Esta uva é de origem muito antiga, com muitas lendas em torno de seu nome, como já temos referido. Está provado que sua origem genética está no Vale do Rhône (França), mas há especulações que ligam seu nome à cidade de Siracusa, na Sicília, ou ainda de uma cidade com o nome Shiraz, no Irã, antiga Pérsia. Ou, ainda, seria derivado de “Darou é Shah” (o remédio do rei), que era como o rei persa Djemchid se referia ao vinho. Há até quem extrapole e insinue que Syrah teria sido o tinto da Última Ceia, sendo esta a nossa nossa história preferida.

Cabernet Sauvignon
Como sabemos, Cabernet Sauvignon é a rainha das castas tintas para uns, para nós é outra, capaz de crescer e dar frutos em quase todos os climas. Cabernet vem de “caverna”, e Sauvignon, de “selvagem”. Em outras palavras, Cabernet Sauvignon é “o selvagem das cavernas”. Esta uva é mais moderna do que se acredita, e é o produto de um cruzamento entre a branca Sauvignon Blanc e a tinta Cabernet Franc, por volta do século 16.

Tempranillo
Temprano significa cedo em espanhol e a Tempranillo leva este nome, pois amadurece mais cedo que as outras tintas espanholas.

Tannat
Diz a lenda que foi a alta concentração de taninos dessa uva que motivou a escolha de seu nome.

Petit Verdot
O cacho dessa uva é pequeno, e de amadurecimento tardio, mantendo um leve tom verde. Portanto, Petit Verdot.

Carménère
Assim como a Cabernet Sauvignon e o Merlot, a uva Carménère também é uma cepa originária de Bordeaux. Apesar de ser uma fruta típica da região, a Carménère não é encontrada com facilidade nessa cidade francesa, já que os vinhos chilenos elaborados com a cepa são considerados os melhores do mundo. A Carménère produz um vinho bastante encorpado, ao contrário das outras uvas francesas, com taninos marcantes, sabor frutadoe aroma discretamente apimentado.

Chardonnay
Originária da Borgonha, é responsável por produzir os mais famosos vinhos brancos e espumantes em todo o mundo. A cepa Chardonnay produz vinhos encorpados, porém macios e muito elegantes, especialmente quando produzidos em terras francesas. Apesar de sua produção ser encontrada em outras regiões do país e do mundo, poucas apresentam o mesmo valor e sabor das receitas originais da Borgonha.

Sauvignon Blanc
Produz um vinho suave, com boa acidez e sabor discretamente herbáceo, especialmente quando produzido na França. A Nova Zelândia tem se destacado na produção de vinhos com essa uva, ao deixá-lo com sabor mais frutado e encorpado.

O vinho ao fim da tarde, com Vanessa Scnhitzer, estudante de PhD na Universidade de Évora.
Provaremos Courela da Torre da Agrovinaz.
Depois do dia de trabalho venha passar um bom bocado, traga os seus amigos.

Exactamente como está no título, com o objectivo de melhorar a qualidade e não estar sujeito a factores subjectivos.

A técnica foi desenvolvida por Argentinos e Espanhóis, tendo sido criado um método para detectar a concentração de uma conjunto de moléculas voláteis, as pirazinas, na bebida que fornecem uma série de aromas apreciados pelos consumidores e considerados, portanto, de qualidade, procedimento que não dura mais que uma hora.

As moléculas em causa contribuem para o aroma vegetal em algumas variedades de uvas, onde influenciam a qualidade do néctar elaborado com elas, definindo critérios de maior ou menor qualidade por provadores, sommeliers e consumidores em geral.

A principal vantagem desta técnica é que além de eliminar a subjectividade, como já dissemos, da degustação humana, permite detectar esses aromas em volumes muito pequenos de liquido, mesmo em quantidades moleculares ínfimas.

Chegando esta técnica a Portugal, podemos esperar que o melhor Syrah do Mundo ainda fique melhor!