Continuando no reino dos estudos Universitários, neste caso a UCLA, Califórnia, e no que a Syrah diz respeito, neste caso falamos de Syrah biológico, ou orgânico, como é conhecido no resto do mundo, lemos que as uvas produzidas sob processos biológico produzem Syrah com gosto mais apurado.

Estudadas que foram 74.000 garrafas de vinho da Califórnia, todos os que tinham certificação biológica ficaram quase sempre acima da média em relação aos demais.

Magali Delmas, da UCLA, que dirigiu o estudo, afirma que a agricultura biológica tem ‘pequenos, mas significativos efeitos positivos sobre a qualidade do vinho’. Como na Califórnia se produz 90% do vinho que se vende nos Estados Unidos, a amostragem é pois muito significativa. Estudos semelhantes também apontam para estes resultados em França, por exemplo.

Foram consideradas não só a produção biológica como também a adega, em que a adição de sulfitos é reduzida ao mínimo.

No caso de Portugal, já várias vezes referimos a superior qualidade de alguns Syrah biológicos aqui produzidos. A listagem completa pode ser consultada neste nosso artigo anterior.