Uma receita simples e deliciosa de gelado de Syrah para fazer quando quiser impressionar os seus amigos apreciadores do sumo de uva fermentado.

Veja só como é fácil.

Ingredientes:

• 450 ml de Syrah
• 200 ml de leite
• 150 ml de leite condensado
• 2 gemas de ovos
• 80g de açúcar
• Canela em pau a gosto
• Cravo-da-índia a gosto

Preparação:

Numa panela, faça a redução do Syrah, do açúcar, da canela e do cravo até a metade do líquido. Arrefeça no frigorífico.

Ferva o leite com o leite condensado, e adicione as gemas em lume brando. Mexa até encorpar – NÃO deixe ferver. Arrefeça numa bacia com gelo.

Misture os dois conjuntos de ingredientes até ficarem uniformes. Leve ao congelador e espere, no mínimo, 4 horas antes de servir. Se tiver uma sorveteira, melhor, a textura ficará mais suave e macia.

Por fim vejamos. Que Syrah escolher? Bem, o que quiser, mas naturalmente que quanto melhor for o Syrah… pensamos que não é preciso dizer mais nada, certo?
Em caso de dúvida podem ser consultar as classificações aqui no Blogue do Syrah, e escolher em conformidade.

Bom proveito!