Vamos hoje variar a divagação e reflectir, ao sabor de aromas, métodos e conceitos, sobre o significado de uma sublime palavra, Reserva!

Que, como se pode ver desde já neste eloquente exemplo, encontramos em muitos rótulos de Syrah.

Um Syrah “Reserva” será sempre melhor do que um “normal”? As palavras Reserva, Colheita Seleccionada ou Garrafeira são uma garantia de qualidade? É por esta vereda inquisitiva que vamos seguir.

Infelizmente, a realidade não confirma esta presunção, fica desde já marcada a nossa posição. Na verdade, este tipo de adjectivação não tem qualquer relacionamento directo com a qualidade de um Syrah. Os designativos Reserva e Garrafeira são normativos legais que em cada região determinam o período mínimo de estágio em barricas e, posteriormente, em garrafa. Não caracterizam mais nada e não existe qualquer correlação com a qualidade real. Indicações como Colheita dos Sócios, Colheita Seleccionada, Selecção Especial, Reserva Pessoal, ou outras referências, são opções de marketing sem qualquer conexão com a qualidade da bebida.

Alguns Syrah triviais, como se isso fosse possível, e de fraca qualidade, é um supor, ostentam estas palavras nos rótulos, da mesma forma que alguns dos melhores Syrah nacionais não lhe fazem referência. Por si só, estas palavras nada dizem sobre o conteúdo.

Vejamos um exemplo recente, aqui ilustrado pelas duas partes. Acabou de sair para o mercado, como já foi noticiado pelo Blogue do Syrah, a última safra do Syrah Ermelinda de Freitas de 2013. Não está em causa a qualidade deste Syrah que mereceu pelo Blogue do Syrah a classificação de 16 em relação à safra de 2012. Mas pela primeira vez a actual safra mereceu o epíteto de “Reserva”. Ora este Syrah é produzido pela casa Ermelinda Freitas desde 2004 com safras anuais e nenhuma das anteriores safras tinha recebido este designativo. Conclusão: É somente uma questão de marketing! Fica melhor, é mais bonito, e pode levar a que as vendas sejam superiores. Contrapartidas? Nenhumas! Felizmente o preço não aumentou, pelo menos para já! Acharíamos interessante que pelo menos o produtor de alguma forma explicasse das suas opções.

O termo reserva pode significar um tudo ou pode significar um nada. Alguns países têm regras bem específicas, como Espanha e Itália, sendo a principal o envelhecimento de pelo menos 3 anos com um mínimo de 6 meses em barrica de carvalho francês. Em Portugal a palavra “Reserva” nada significa tecnicamente. É um truque utilizado no rótulo que faz um vinho comum subir de valor.
As palavras acrescentadas aos rótulos tais como “Old vine”, “Fine” e “Special”, às vezes não significa nada daquilo que se pode imaginar pela semântica.

De onde vem então o conceito de Syrah Reserva?
A ideia por trás dos Reserva muito provavelmente começou numa adega quando os produtores de vinho acharam que determinada colheita deu um Syrah que merecia ser colocado à parte por determinada características peculiares de qualidade acima da média  ou com um bom sabor vintage. Portanto fala-se de algo que foi reservado, fica em espera, merece um tempo resguardado, não é para sair já, vamos esperar, e por aí adiante.

Hoje a sugestão de Reserva significa que o Syrah tem uma qualidade maior por ter sido envelhecido. De facto é possível encontrar na maioria das casas Syrah “Reserva” lado a lado com outros mais valiosos. Infelizmente ainda há produtores que utilizam esse termo incorrectamente apenas para ganhar dinheiro ou até mesmo uma maneira airosa de criar marketing para os seus produtos.

Qual a solução? No caso dos Syrah portugueses não há problema pois o consumidor não precisa de se preocupar com reservas e afins: o Blogue do Syrah nunca valorizou em termos classificativos o facto de um Syrah possuir os ditos epítetos ou não! São outros critérios que fazem com que o Syrah tenha a avaliação que lhe damos e não somos minimamente influenciáveis pela presença do termo “Reserva”!

Terminamos em modo Hamlet: Reserva ou não Reserva, eis a questão!